①医院
营养师可以在医院营养科、妇幼保健院等医疗机构就职。
临床营养师的日常就是和患者一对一地打交道,综合评估患者的情况(年龄、身高、体重、性别、生化指标、疾病史、饮食史等),设计个体化的营养干预方案,跟踪和评估干预方案的执行情况及效果,并做出相应的调整。
临床营养师需要保证患者在获得充足营养的同时,规避引发病情恶化的饮食方案,从而改善疾病预后、控制病情发展、提高患者生活质量。
另外,医院的营养师还肩负着患者的膳食和配餐管理工作,保证患者获得搭配合理、符合病情、顺应个体进食能力和安全的膳食。
一般情况下,医院的门诊部会安排营养门诊,为需要营养咨询的人群开放,病人只需按医院看诊流程挂号便可获得营养师的指导。同时,营养师也会被派往住院病房,比如消化内科、肾内科、内分泌科、ICU、CCU等,为住院病人提供营养支持意见和营养处方。
②疾病控制中心
营养师可以在省级和各地市级疾病预防控制中心的营养和食品卫生相关科室工作。
与医院营养师不同的是,他们的工作更多的是面对健康人群,去做膳食调查、营养宣传和教育以及食物成分监测,重点在于疾病预防。
有的人可能经历过营养师上门或在社区指定的地方,被询问24小时内都吃了些什么,或者了解一段时间内摄入某些食物的频率,这就是营养师在做膳食调查了。
像《中国居民营养与慢性病状况报告》、《中国居民营养与健康状况调查报告》这类数据的获得,是离不开他们的努力的。
③集体供餐单位
营养师还可以在一些有集体供餐需求的机构从事一线工作,比如国家运动队、各省市体工队、运动俱乐部、社区、幼儿园、月子中心、长期照护中心等,为所在机构中的人群提供营养咨询与管理工作。
以幼儿园的营养师为例,他们就需要负责小朋友每天在园就餐的食谱设计和搭配,以及食品安全管理等工作。
④食品、营养、健康相关企业
营养师可以在企业中从事食品生产和研发、培训与教育、营养咨询等营养相关的工作。比如营养师会就职于一些健康管理机构,根据客户的需求(比如减重),提供营养咨询服务。
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